J-News 지역종합일간지 :: ‘안동 마 요리 강습회’ 28일까지 안동 대성요리학원

‘안동 마 요리 강습회’ 28일까지 안동 대성요리학원: 참마들깨탕, 참마백김치 등 안동마를 활용한 다양한 요리기법 전수; 2020.05.24 12:27 입력

안동시농업기술센터는 “코로나19로 연기됐던 ‘안동 마 요리 강습회’가 오는 28일까지 안동 대성요리학원에서 개최한다”고 밝혔다.<table width="700" align="center" class="center" id="news_image"><tbody><tr><td><img width="700" align="absmiddle" src="http://j-news.co.kr/PEG/15902907991061.jpg"></td></tr></tbody></table>

안동마6차산업화사업단 및 안동대 산학협력단이 일반인을 대상으로 실시하는 이번 강습회는 손호용(안동대) 교수와 박정남(안동종가음식) 원장이 나서 참마들깨탕, 참마백김치 등 안동마를 활용한 다양한 요리에 대해 이론과 실습을 병행한다.

특히, 참마튀김, 참마볶음밥, 참마제육볶음 등 일반가정은 물론 음식점도 접목 가능한 메뉴를 선택해 다양하고 재미있는 요리기법을 전수한다.

센터 김후자 미래농업과장은 “안동마의 효능과 우수성은 널리 알려져 있으나 손질이 번거롭고 조리 방법을 잘 몰라 주로 생마를 갈아 마시거나 분말, 진액 등을 사용하고 있어 몸에 좋은 안동마를 가정에서도 손쉽게 접할 기회를 제공하기 위해 강습회를 마련했다”며 많은 참여를 당부했다.